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《综应E类》高频考点—营养与食品卫生学
2022年10月11日 15:22
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第一章 营养学基础
第一节蛋白质
考点一:氨基酸分类

第二节能量
考点一:能量参考摄入量及食物来源

第三节矿物质
考点一:常见矿物质
(一)常量元素(钙)

(二)微量元素(铁、锌、碘)

第四节维生素

考点一:脂溶性维生素


考点二:
水溶性维生素

第二章 营养与特殊人群
第一节营养与孕妇
考点一:孕期营养不良对母体及胎儿的影响

考点二:母乳喂养优点
  1. 营养成分最适合婴儿的需要,消化吸收利用率高;
  2. 母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力;
  3. 哺乳行为可增进母子间情感的交流,促进婴儿智力发育
  4. 哺乳行为有利于母亲子宫的收缩和恢复
  5. 经济、方便、卫生
第二节营养与肥胖
考点一:体质指数
体质指数(BMI)=体重(kg)÷【身高(m)】²
我国BMI标准:BMI<18.5为消瘦;BMI=18.5~23.9为正常体重;BMI=24·27.9为超重;BMI≥28为肥胖。
考点二:肥胖的营养防治
1、控制总能量的摄入;
2、调整膳食模式和营养素的摄入:(1)调整宏量营养素的构成比和来源,目前比较公认的减肥膳食是高蛋白(供能比占20%·25%)、低脂肪(供能占比20%~30%)、低碳水化合物(供能占比45%~50%)膳食;(2)保证维生素和矿物质的供应;(3)增加膳食纤维的摄入;(4)补充某些植物化学物;(5)三餐合理分配及烹调。
3、增加体力活动

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