正确答案 ：B

解析

定义强调：①至少100年来；②周期性或连续性，部分或全部位于水下；③具有文化、历史或考古价值的所有人类生存的遗迹。A项，堡礁珊瑚是自然风光，并非人类生存的遗迹，不符合定义要件③，排除；B项，郑和下西洋发生在明朝永乐年间，是公历15世纪，距今远超过100年，且沉船满足定义要件②，也是具有考古价值的人类生存遗迹，符合定义，当选；C项，国产航母001A型航母，于2013年11月开工，距今不足10年，不符合定义要件①，排除；D项，香港维多利亚港是自然风光，不符合定义要件③，排除。
故本题答案为B项。