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A
制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
B
制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
C
制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
D
制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
正确答案 :D
解析
本题考查化学常识。
ABC对应正确。 D项错误,碳酸氢钠,俗称小苏打,是一种常见的膨松剂,它加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳和水氧化碳和水蒸气溢出,可使食品更加蓬松,所以碳酸氢钠并不是酸度调节剂。 故本题答案为D。
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