正确答案 ：对

解析

吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒；发芽马铃薯在芽及芽眼处有马铃薯毒素，食用后可致机体中毒。因此食用生的四季豆和发芽的马铃薯均会使人中毒。故本题表述正确。