事考帮-染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢？事实并非如此。食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是（）。的答案及解析

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单选题染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢？事实并非如此。食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是（）。

你不知道的食品添加剂

食品色素背后的心理学

哪些因素影响食物味道

现代食品制作中的染色技术

正确答案：B

解析

标题应是文段重点的凝练。文段首先提出问题“食品色素仅是改变颜色，只有‘悦目’的作用，为什么一定要染色呢？”接着通过“事实并非如此”引导原因解释，讲事物的颜色会改变人对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择这种心理因素，后文通过“现代食品技术的领域的专门研究”对这种心理因素进行详细说明，故文段重在说明要对食品染色是因为背后有心理因素作支撑，对应选项，B项为同义替换，当选。 A项，文段讲到“食品色素”，并未提及其他“食品添加剂”，且本身非重点，排除； C项“影响食物味道的因素”、D项“染色技术”均无中生有，文段并未提及，且没有提及“食品色素”，排除。故本题答案为B项。