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A
你不知道的食品添加剂
B
食品色素背后的心理学
C
哪些因素影响食物味道
D
现代食品制作中的染色技术
正确答案 :B
解析
标题应是文段重点的凝练。文段首先提出问题“食品色素仅是改变颜色,只有‘悦目’的作用,为什么一定要染色呢?”接着通过“事实并非如此”引导原因解释,讲事物的颜色会改变人对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择这种心理因素,后文通过“现代食品技术的领域的专门研究”对这种心理因素进行详细说明,故文段重在说明要对食品染色是因为背后有心理因素作支撑,对应选项,B项为同义替换,当选。 A项,文段讲到“食品色素”,并未提及其他“食品添加剂”,且本身非重点,排除; C项“影响食物味道的因素”、D项“染色技术”均无中生有,文段并未提及,且没有提及“食品色素”,排除。 故本题答案为B项。
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