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单选题 41.咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物,但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用,人群研究结果未有定论,只是具有潜在风险。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍,当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。 下列表述最符合文意的一项是( )。

A

:2A类致癌物对动物的威胁比对人更大

B

:人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强

C

:需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度

D

:抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的

正确答案 :D

解析

【解析】细节理解题。A项,由“2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用,人群研究结果未有定论,只是具有潜在风险”可知,2A类致癌物对人的威胁是不确定的,偷换概念,排除;B项,人的胖瘦与耐受致癌物的能力之间的关系,文段并未讨论,无中生有,排除;C项,“加大研究力度”文段并未提及,无中生有,排除;D项,由“每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险”可知,人喝咖啡要达到一定数量才会致癌,因此不讨论摄入量而只谈咖啡致癌是不对的,D项符合文意,当选。故本题答案为D项。