正确答案 ：D

解析

本题考查饮食护理。 食管静脉曲张患者要求食物纤维含量少、少油、不用刺激性调味品及坚硬、碎骨食物，宜采用少渣饮食。故本题正确答案为D。 A项少盐饮食，适用于急慢性肾炎、心脏病伴水肿、肝硬化腹水，重度高血压但水肿较轻的患者。 B项低蛋白饮食，适用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等患者。 C项低脂肪饮食，适用于肝、胆、胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等患者。 E项要素饮食，适用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠道瘘、大手术后胃肠功能紊乱等患者。