正确答案 ：C

解析

本题考查行政法。
根据《公务员法》第一百条规定，机关根据工作需要，经省级以上公务员主管部门批准，可以对专业性较强的职位和辅助性职位实行聘任制。前款所列职位涉及国家秘密的，不实行聘任制。第一百零二条规定，机关聘任公务员，应当按照平等自愿、协商一致的原则，签订书面的聘任合同，确定机关与所聘公务员双方的权利、义务。聘任合同经双方协商一致可以变更或者解除。聘任合同的签订、变更或者解除，应当报同级公务员主管部门备案。因此，公务员在任职方式中，由用人单位与应聘人员签订合同的任命方式是聘任制。故本题答案为C。