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单选题 14.某品牌果汁饮料的配料表为:******、黄原胶、姜黄、食用香精。下列关于该饮料中配料所对应的作用类型错误的是:

A

姜黄——色素

B

木糖醇——甜味剂

C

维生素C——抗氧化剂

D

山梨酸——酸度调节剂

正确答案 :D

解析

【金标尺答案】D
【解析】
A姜黄:提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。
木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂
维生素C是一种抗氧化剂,它可以通过抑制络氨酸酶的活性,抑制黑色素的生成,从而发挥美白的效果。同时,它还可以消除皮肤中的自由基,保护胶原蛋白,发挥抗氧化和抗衰老的功效
山梨酸是国际上应用最广的防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。