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A
碳酸钠
B
碳酸氢钠
C
氢氧化钠
D
氯化钠
正确答案 :B
解析
本题考查生活常识。 苏打粉主要成分为碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松。故B项说法正确,A、C、D项错误。
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