正确答案 ：C

解析

【金标尺答案】C。本题考查生物常识。
血液由血浆和血细胞组成。血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。白细胞是人体免疫系统中的重要成分，具有免疫记忆、吞噬、组织修复、防御、免疫调节等作用。故本题答案为C。
A项：人体血液中数量最多的细胞是红细胞。
B项：红细胞内含有血红蛋白，血红蛋白可以与氧气结合，也可以与二氧化碳结合，在人体中发挥着重要的运输作用。
D项：人体血液中含有大量的水，血液中含水量约为83%。