正确答案 ：B

解析

本题考查体育教学论——体育教材的分类。
身体素质一般是指人体在活动中所表现出来的力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等机能。身体素质是一个人体质强弱的外在表现，因此速度、灵敏、力量、耐力、柔韧、协调等形式出现的分类是按身体素质分类。故B项符合题意。
A项：按人体解剖部位分类，如把活动方式分为上下肢运动、躯干运动、跳跃运动和全身运动等。不符合题意，故排除。
C项：以发展人体基本活动能力为主的分类，以走、跑、跳跃、投掷、攀登爬越、悬垂支撑和平衡、角力等为教材内容。不符合题意，故排除。
D项：分为理论课和实践课。不符合题意，故排除。
故本题答案为B。