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A
沉没成本——买了一张电影票，看了开头觉得很烂，但因为已经花了钱，所以坚持看完
B
菜单成本——幸福饭店新开张时印制菜单的花费
C
变动成本——某厂由于订单量激增而招聘的临时工工资
D
机会成本——小姜为备战25年省考而辞去了月薪3000的工作
正确答案 ：B
解析
本题考查微观经济。
菜单成本指调整价格时所花费的成本，它包括：研究和确定新价格的成本、重新编印价目表的成本、通知销售点更换价格标签的成本等。“新开张时印制菜单的花费”不属于菜单成本。故本题答案为B。
A项：沉没成本是指由于过去的决策已经发生了的，而不能由现在或将来的任何决策改变的成本。虽然觉得电影很烂，但因为已经花了钱，所以电影票钱已经无法退还，故属于沉没成本。
C项：变动成本是指在总成本中随产量的变化而变动的成本项目。选项由于订单量增大而额外招聘工人的支付的工资属于变动成本。
D项：机会成本是指企业为从事某项经营活动而放弃另一项经营活动的机会，或利用一定资源获得某种收入时所放弃的另一种收入。小姜为获得体制内的工作岗位，而放弃当前的工作，属于机会成本。
【注意】本题为选非题，请考生注意题干要求。
