正确答案 ：A

解析

本题考查胆汁的组成成分。 胆汁的主要成分是水、胆色素、胆盐等。胆盐是胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分，其主要功能包括：乳化脂肪，促进脂肪分解；促进脂肪吸收；促进脂溶性维生素的吸收等。 故本题答案选A。