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A
动植物疫情的防控
B
应对微生物耐药性
C
防御生物武器威胁
D
水合物技术的研究
正确答案 ：D
解析
《中华人民共和国生物安全法》第二条规定：从事下列活动，适用本法：（一）防控重大新发突发传染病、动植物疫情；（二）生物技术研究、开发与应用；（三）病原微生物实验室生物安全管理；（四）人类遗传资源与生物资源安全管理；（五）防范外来物种入侵与保护生物多样性；（六）应对微生物耐药；（七）防范生物恐怖袭击与防御生物武器威胁；（八）其他与生物安全相关的活动。
D项，“水合物技术的研究”不包括在内。
故本题答案为D项。
