正确答案 ：对

解析

本题考查胃黏膜屏障的主要作用。 胃黏膜屏障即胃黏膜表面存在的黏液——碳酸氢盐屏障，由胃黏膜表面黏液不断分泌的不可溶性黏液凝胶构成，其中含有表面黏液细胞产生的大量碳酸氢根离子，凝胶将上皮与胃蛋白酶隔离，使黏膜免受盐酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。故本题干说法正确。