正确答案 ：A

解析

本题考查饮食护理。 肺结核是一种慢性消耗性疾病，宜给予高热量、高蛋白、富含维生素的饮食，忌烟酒及辛辣刺激食物。故本题答案为A。 B选项错误。高纤维素饮食适用于便秘、冠心病、糖尿病及高脂血症等患者。 C选项错误。低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄入的病人，成人蛋白质总量＜40g/天，病情需要时可低于20-30g/天。如：急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。应多补充蔬菜和含糖高的食物，以维持正常热能供给。 D选项错误。低脂肪饮食用于高脂血症，肝、胆、胰疾患，动脉硬化、高血压、冠心病，肥胖症及腹泻等病人。脂肪摄入量＜50g/d，肝、胆、胰疾患病人＜40g/d，尤其要限制动物脂肪的摄入。食物宜清淡、少油腻，禁食肥肉、蛋黄、脑。