正确答案 ：C

解析

科技常识。 A 项，在已经达到沸点时，温度不会继续上升，砂锅导热速度慢，因此锅内食物温度降低较慢，错误，排除； B 项，在 1 个标准大气压下，水的沸点是 100° C，错误，排除； C 项，因为火焰的温度高于 100 摄氏度，被火烧的比较厚的砂锅，它的温度也会高于 100 摄氏度。根据热传递原理，当正在沸腾的汤锅从火炉上端开时，100 摄氏度的汤还能从高于 100 摄氏度的砂锅处吸收热量，所以还会沸腾一段时间，直到砂锅的温度等于 100摄氏度，正确，当选； D 项，砂锅离开火炉后，从锅底吸收热量，使锅内温度保持在 100° C，而无法使温度继续上升，错误，排除。 故本题答案为 C 项。