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A
保健食品的说明书不得涉及疾病治疗功能，但可涉及疾病预防功能
B
县级以上人民政府应当将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
C
食品安全风险评估时采集的样品不需要向生产经营者支付费用
D
屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门进行制定
正确答案 ：B
解析
B 【解析】法律常识。
A项，《中华人民共和国食品安全法》第七十八条 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。表述错误，排除；
B项，《中华人民共和国食品安全法》第八条第一款 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。表述正确，当选；
C项，《中华人民共和国食品安全法》第十七条第四款 食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。表述错误，排除；
D项，《中华人民共和国食品安全法》第二十七条第三款 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。表述错误，排除。故本题答案为B项。
