正确答案 ：C

解析

【金标尺答案】C。考查法律-劳动法/劳动合同法。AB项：《劳动合同法》第八十二条第一款 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，从2018年7月1日至2019年5月31日，公司应每月支付2倍工资。故AB错。CD项：第十四条第三款 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。张某自2018年6月1日入职，至2019年10月25日仲裁双方仍未签订劳动合同，故推定从“自用工之日起满一年”（2019年5月31日）建立无固定期限劳动合同，故C对、D错。综上，故本题选C。