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单选题 31、一方面,蔬菜的种类远高于水果,蔬菜较之水果含有更丰富的维生素、微量元素、矿物质和不可溶性膳食纤维等对人体有益的营养物质。尤其是在绿叶蔬菜中,有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B族、钾、镁等营养物质,而且,蔬菜经过烹饪,其中的膳食纤维素可以得到软化,人体从蔬菜中获取膳食纤维的效率会更高。另外,与水果相比,蔬菜中的水分和糖分较低,大部分蔬菜的含糖量都在以下,水果通常含糖量较高,一般在,食用过多的水果容易使人发胖,还会导致血液中的甘油三酯和胆固醇等升高等。另一方面,水果中的碳水化合物、各种有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,具有开胃、抗氧化和促进吸收等作用,而且水果多生食,由于不受烹饪因素的影响,其营养成分流失少,在口感上更佳。 这段文字主要想传递的信息是(    )。

A

A、蔬菜的种类更多,所以价值也更高

B

B、蔬菜与水果的营养价值如何不应由大众评估

C

C、蔬菜与水果都含较高的糖分,应尽量少食水果,多吃蔬菜

D

D、水果和蔬菜的营养价值各有特点,不可相互替代

正确答案 :D