正确答案 ：C

解析

本题考查合成和释放组胺的细胞。 合成和释放组胺的主要细胞是免疫系统的肥大细胞和嗜碱性粒细胞，胃肠系统的肠嗜铬样细胞和神经元。故本题答案为C。