客服

购物车

APP下载

扫码下载事考帮APP

回顶部

搜题
APP下载

扫码下载事考帮APP

单选题 牛奶在浓缩干燥过程中要经过一次高温灭菌,冲兑之后还要再经过一次高温灭菌。由于复原乳经过两次高温处理,所以人们最大的担心就是“高温破坏了营养成分,导致营养严重流失”。实际上,复原乳的营养价值损失并不大。首先,奶制品的主要优点在于提供钙和优质的蛋白质。钙作为一种无机盐,加热对它的含量多少是不会有影响的。可能有人会说,经过加热蛋白质会变性,其实即使不加热,我们吃进的蛋白质也要经过消化分解为氨基酸才能被人体吸收利用,所以加热变性不仅不会降低其营养价值,还有助于消化吸收。其次,加热确实会使复原乳损失一些维生素,但其损失程度比我们想象的要小得多。
通过这段文字,作者意在说明(  )。

A

消费者无需担心复原乳营养成分流失

B

复原乳当中含有相当丰富的营养成分

C

复原乳中的营养成分不易被高温破坏

D

复原乳加热后更有利于人体消化吸收

正确答案 :C

解析

文段首先指出牛奶的高温处理过程使得人们担心牛奶营养严重流失;接着通过“实际上”引出观点,即高温处理中复原乳的营养价值损失并不大;最后通过“首先”“其次”解释原因。故文段为分总分的结构,重点强调高温处理中复原乳的营养价值损失并不大。对应选项,C项当选。A项,扩大范围,应该是“在高温处理中复原乳营养成分流失”,排除;B项,属于后文解释说明内容,且文段重点强调的是复原乳的营养成分损失问题,而非其具有丰富的营养成分,非重点,排除;D项,对应后文原因解释中的内容,非重点,排除。故本题答案为C项。
【文段出处】《复原乳、还原奶是假牛奶吗?》