正确答案 ：B

解析

本题考查酶蛋白。
酶蛋白是指酶的纯蛋白部分，是相对于辅酶因子而言，又称为脱辅基酶蛋白，其单独存在时不具有催化活性，与辅酶因子结合形成全酶后才显示催化活性，酶蛋白决定酶促反应的特异性。酶蛋白目前主要的用于饲养业。酶蛋白以植物蛋白为原料，酵母菌为主菌，辅以产酶、产维生素的7种菌进行复合发酵，改善植物蛋白结构，形成富含消化酶系、菌体蛋白、维生素制作的饲料。故本题答案为B。

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