正确答案 ：错

解析

本题考查胃液的分泌。
引起头期胃液分泌的机制包括条件反射和非条件反射。主要是迷走神经支配，其调节方式是神经调节。胃期包括局部神经丛反射；迷走-迷走反射；促胃液素-组胺刺激。而肠期是胃肠激素调节，属于体液调节。
故本题说法错误。