正确答案 ：C

解析

【事考帮答案】C。考查文化历史-文化。
A项：《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。故A错。
B项：《本草纲目》，本草著作，52卷。明代李时珍（东璧）撰于嘉靖三十一年（1552年）至万历六年（1578年），主要介绍历代诸家本草及中药基本理论等内容。故B错。
C项《梦溪笔谈》，北宋科学家、政治家沈括（1031—1095）撰，是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作。该书在国际亦受重视，英国科学史家李约瑟评价为“中国科学史上的里程碑”。故C对。
D项：《天工开物》是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。故D错。
综上，故本题选C。