正确答案 ：C

解析

案例中，通过“在很长一段时间中，陈老师通过对她的观察”可知，陈老师主要采用的是观察法。同时，世界卫生组织对学习障碍的定义，是指个体在涉及理解或运用语言（口头或书面语言）方面的一种或多种基本心理过程出现的失常。这种失常可能表现在听、想、说、读、写、拼音或数学计算方面的能力不足。一般而言，有学习困难的人的智商都是正常的，甚至有时候超越常人，但偏偏一些普通人认为是很简单的事情，他们却要付出巨大努力仍难以做到。此外，对于部分可能有阅读、听力或者心理障碍，这样的学生都属于特殊人群。因此，排除B、E选项。另外，在整个培养过程中，陈老师很好地运用了因材施教的教学原则，从胡晓的兴趣爱好出发，激发了她的学习兴趣，有利于提升其学习的积极性和主动性。