正确答案 ：C

解析

本题考查消化器官的神经支配。 A选项错误：内在神经丛由位于纵行肌和环行肌之间的肌间神经丛和位于黏膜下的黏膜下神经丛构成，对小肠运动起主要调节作用。故A选项错误。 B选项错误：外来神经是副交感神经和交感神经。故B选项错误。 C选项正确：内在神经丛由位于纵行肌和环行肌之间的肌间神经丛和位于黏膜下的黏膜下神经丛构成，对小肠运动起主要调节作用。故C选项正确。 D选项错误：去除外来神经后，当食糜对肠壁的机械和化学刺激作用于肠壁感受器时，内在神经丛可通过局部反射而引起平滑肌的运动、分泌、血流量以及水、电解质的转运。故D选项错误。 E选项错误：外来神经包括交感神经和副交感神经。交感神经兴奋时能抑制胃肠活动，减少腺体分泌。副交感神经主要来自迷走神经和盆神经，兴奋时大多数节后纤维释放乙酰胆碱，引起胃肠运动增强，增加腺体分泌。故并不是都来自大脑，故E选项错误。 故本题答案为C。