正确答案 ：A

解析

考查参与调控胃排空速度的因素。 食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空，水不参与胃排空速度的调节，故本题答案为A。 （1）胃内因素促进胃排空：食物对胃的扩张刺激可通过迷走-迷走反射和壁内神经丛局部反射引起微运动的加强，促进胃排空。促胃液素能促进胃的运动，也能增强幽门括约肌的收缩，促进抑胃肽胃排空。 （2）十二指肠因素抑制胃排空：食糜中的酸和脂肪可刺激小肠黏膜释放促胰液素、抑胃肽，延缓排空。在十二指肠壁上存在多种感受器，酸、脂肪、渗透压及机械扩张，都可刺激这些感受器，反射性抑制胃运动，引起胃排空减慢，这个反射即为肠-胃反射。胰液素、抑胃肽等多种抑制性激素使胃运动减弱，胃排空减慢。