正确答案 ：D

解析

谷类所含的营养素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，平均含量约占碳水化合物的90%，消化利用率很高；其次是蛋白质，含量一般在7.5%~15.0%，燕麦和青稞的蛋白质含量分别可达15%和13%，由于谷类是我国人民的传统主食，所以目前它仍是我国居民膳食蛋白质的主要来源。故本题选D。