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A
自发性
B
盲目性
C
滞后性
D
开放性
正确答案 ：A
解析
经济常识。自发性、平等性、竞争性、开放性和秩序性是市场经济的特征。
A项正确，市场经济的自发性指在市场经济中，商品生产者和经营者的经济活动都是在价值规律的自发调节下追求自身的利益，实际上就是根据价格的涨落决定自己的生产和经营活动，这是市场调节的性质之一。本题中商家自己决定采用什么方法对食材进行腌制，体现了市场经济的自发性的特征。
B项错误，市场经济的盲目性是指生产经营者不可能完全掌握市场各方面的信息，也无法控制经济变化的趋势，因而其决策会带有一定的盲目性。当某种商品的生产有利可图时，他们往往一哄而上；反之，则一哄而退。题干并没有体现。
C项错误，市场经济的滞后性是指市场调节是一种事后调节，从价格形成、价格信号传递到商品生产的调整有一定的时间差。题干并没有体现。
D项错误，市场经济的开放性是指企业为了获取利润，实现产品的价值，会不遗余力地开拓市场。开放性是市场经济发展的本性。题干并没有体现。
故本题答案为A项。
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