正确答案 ：D

解析

【事考帮答案】D。考查科技环保。热传递的方式有三种：热传导、热对流、热辐射。
A项：热辐射，借助电磁波传递能量的方式。一切温度高于绝对零度的物体都能产生热辐射，温度愈高，辐射出的总能量就愈大，短波成分也愈多。一般的热辐射主要靠波长较长的可见光和红外线传播。由于电磁波的传播无需任何介质，所以热辐射是在真空中唯一的传热方式。故A错。
B项：热交替不属于热传递的方式。故B错。
C项：热对流，流体依靠宏观流动而实现热传递的过程，在对流过程中伴随着大量分子的定向运动。热对流主要发生在气体和液体中。故C错。
D项：热传导是由于大量分子、原子或电子的互相撞击使内能从温度较高的一个物体转移到温度较低的另一个物体，或者从物体温度较高的一部分转移到物体温度较低的另一部分，它是固体中热传递的主要方式。炒菜过程中，锅被加热而温度升高，菜与锅紧密接触，热量主要通过热传导的方式传递到菜。故D对。
综上，故本题选D。