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A
为使海鲜不变质,可用福尔马林来浸泡处理
B
为使干辣椒色泽鲜亮,可用适量硫磺熏制
C
为预防大脖子病,可在食盐中添加碘酸钾
D
亚硝酸钠与食盐一样有咸味,可部分代替食盐
正确答案 :C
解析
92.【答案】C。解析:福尔马林是溶度为35%~40%的甲醛溶液。在医学上,常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体,对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10~20毫升即能致人死亡,长期食用含甲醛的食品可使人致癌。故A错误。工业硫磺含有铅、砷等有毒物质,熏制过程中会使这些有毒物附着在辣椒中。人们食用这种辣椒后,会对呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。同时,在熏制过程中,硫磺燃烧产生的二氧化硫会引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。故B错误。碘元素(符号为I)具有预防和治疗甲状腺肿的作用,人体缺碘时易患大脖子病、为了消除碘缺乏病,我国政府规定居民的食用盐必须是加碘盐,简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入碘酸钾,故C正确。亚硝酸钠有较强毒性,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的功能,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡、故D错误。故本题答案选C。
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