正确答案 ：A B C D E

解析

本题考查消化的内分泌过程。 消化的总体分为口腔内消化、胃内消化和肠内消化，在不同过程中消化腺通过分泌不同的消化液促进食物的消化与吸收。 A选项正确，唾液淀粉酶是口腔内消化消化的部分，主要作用是水解淀粉为麦芽糖。 B选项正确，胃蛋白酶是参与胃内消化的重要物质，可水解食物中的蛋白质。 CDE选项正确，胰脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶都是胰液的组成部分，参与肠内消化的过程，胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、一酰甘油和甘油。胰蛋白酶和糜蛋白酶可分解蛋白质。 故本题答案为ABCDE。