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单选题 79. 下列选项中代表鲁菜、浙菜、苏菜、徽菜四个菜系的名菜依次是( )

A

葱扒海参 西湖醋鱼 松鼠桂鱼 冬瓜盅

B

九转肥肠 西湖醋鱼 佛跳墙 鱼香肉丝

C

糖醋黄河鲤鱼 麻婆豆腐 三蛇龙虎会 叫化鸡

D

葱扒海参 龙井虾仁 松鼠桂鱼 臭鳜鱼

正确答案 :D

解析

D 【解析】生活常识。葱烧海参是山东省经典的汉族名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。松鼠桂鱼是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋卤汁而成。口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚的人食用。臭鳜鱼是徽州传统的民间菜,流行于皖江一带,如贵池、铜陵、大通地区。故本题答案为 D 项。