正确答案 ：A

解析

本题考查结论型推理。
A项，由题干可知8岁到15岁的孩子每周坚持长跑比那些没有参与这项运动孩子的平均身高要高，说明8岁到15岁孩子坚持长跑有助他们身体的发育，可以推出，该项判断正确，当选；B项，题干只说8岁到15岁的孩子每周坚持长跑比那些没有参与这项运动孩子的平均身高要高，即坚持长跑有助于这个年龄段的孩子的身体发育，但平均身高是否取决于坚持长跑并未提及，无中生有，不能推出，该项判断错误，排除；C项，题干并未提及家庭遗传对孩子平均身高的影响，无中生有，不能推出，该项判断错误，排除；D项，饭量、营养吸收在题干中并未涉及，无中生有，不能推出，该项判断错误，排除。
故本题答案为A项。