正确答案 ：B

解析

根据动作对环境的依赖程度的不同，可分为闭合型操作技能与开放型操作技能。开放型操作技能在大多数情况下主要依据外界反馈信息进行活动，在进行操作时，外部条件不断变化，需要根据外部条件的变化不断调整自己的操作，即根据外界环境变化来调整、控制并作出适当动作。如打篮球、开汽车都属于开放型操作技能；闭合型操作技能对外界的帮助依赖程度较低，在大多数情况下靠内部反馈信息控制，在进行操作时，外部环境保持不变。如体操、游泳、跳水都属于闭合型操作技能。 广播体操、三大步上篮和引体向上三项运动不需要 过多地依靠外界环境来调整自己，更多地时候是需要依靠自己内部去调节，所以A、C、D三项均属于闭合型操作技能。而B选项，排球中的扣球工作，是需要根据外部环境不断地来调整自己的。因为我们都知道排球运动是一个来回的状态，扣球是需要根据外部环境来进行调节的。 所以，排球中的扣球工作属于开放的操作技能。故本题选B。