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A
人体无法完全依靠自身合成维生素，食物是人类获取维生素的主要来源
B
维生素E、K的重要作用分别是抗氧化、延缓衰老和维持视力、免疫力
C
维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素，维生素D.属于后者
D
新鲜的西红柿、猕猴桃、辣椒等果蔬含有丰富的维生素C.
正确答案 ：B
解析
【事考帮答案】B。维生素E的水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，有着延缓衰老的作用；此外，维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。维生素K又叫凝血维生素，它的主要功能是促进血液凝固，参与骨骼代谢等。维持视力、免疫力的是维生素A。因此，选择B选项。
