正确答案 ：A

解析

考查法律-劳动法。《劳动合同法》第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面的形式。由此可以看出变更劳动合同应当是采用书面的形式，而不应该采用口头的形式。故本题选A。