正确答案 ：A

解析

本题考查蛋白质二级结构中的β-转角。 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，其主要形式为ɑ-螺旋和β-折叠，还包括β-转角和无规则卷曲。β-转角通常有4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸，其他常见残基有甘氨酸、天冬氨酸、天冬酰氨和色氨酸。 BCD选项均不常出现在蛋白质β-转角中。 故本题答案为A。