正确答案 ：B

解析

本题考查法理学。
《山东省实施〈中华人民共和国残疾人保障法〉办法》由山东省十一届人大第三十一次会议修订并通过，是省级人大及其常委会制定的规范性法律文件，属于地方性法规。故本题答案为B。
A项：法律的制定主体是全国人大及其常委会。
C项：规章分为部门规章与地方政府规章，部门规章的制定主体是国务院所属各部、委、行、署及其具有行政管理职能的直属机构，地方政府规章的制定主体是省级人民政府及其所在地的市和国务院批准的较大的市的人民政府。
D项：该《办法》虽然也属于一种规范性文件，但规范性文件的范围较B项中的地方性法规的范围更广，按照优中选优的原则，本题选B更为合适。