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A
动物瘦肉
B
奶及奶制品
C
谷物类
D
豆类
正确答案 :A
解析
动物瘦肉中主要是血红素铁,血红素铁容易被人体吸收,主要存在于动物肉、肝脏血液中,A项正确。B项错误,奶含铁量低,同时牛奶中的钙会影响铁的吸收率。C项错误,谷物类中含非血红素铁较多,不容易被人体吸收。D项错误,植物性的食物含铁高,但植物性的食物铁质吸收效率不如动物性食物。
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