正确答案 ：A

解析

本题考查胆盐的作用。 胆汁的作用主要是胆盐或胆汁酸的作用。胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇等可作为乳化剂乳化脂肪，降低脂肪的表面张力，可将脂肪乳化成为脂肪小微滴，这就增加了胰脂肪酶对脂肪的消化面积，使胰脂肪酶作用大为增加。其中，胆汁中最重要的成分是胆盐，其主要作用是促进脂肪的消化和吸收。故本题答案为A。