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A
分子直径约1~100nm
B
表面多为亲水基团
C
表面静电荷为零
D
表面多为疏水基团
正确答案 :A B
解析
【事考帮答案】AB。解析:本题考查生物化学-蛋白质。蛋白质属于生物大分子,分子量可自1万至100万,其分子的直径可达1~100nm。蛋白质颗粒表面大多为亲水基团,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜,从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集,防止溶液中蛋白质沉淀析出。蛋白质胶粒表面可带有电荷,也可起胶粒稳定的作用,若去除蛋白质胶体颗粒表面电荷和水化膜两个稳定因素,蛋白质极易从溶液中析出。
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