正确答案 ：C

解析

本题考查生理学－神经系统－夜盲症。
视紫红质由视蛋白及视黄醛组成，视黄醛由维生素A转变而来。在人体视紫红质分解再合成的过程中，有一部分视黄醛被消耗，依赖于食物进入血液循环中的维生素A补充。如果长期维生素A摄入不足，会影响人的暗视觉，引起夜盲症。
故本题答案为C。