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A
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素
B
钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡
C
矿物质在人体内可以自行产生、合成
D
机体中碳水化合物的存在形式主要有葡萄糖、糖原和含糖的复合物
正确答案 ：C
解析
C 【解析】生物常识。（本题为选非题）
A项：蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素，表述正确，排除；
B项：钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能，表述正确，排除；
C项：矿物质在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能，表述错误，当选；
D项：机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关，表述正确，排除。故本题答案为C项。
