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单选题 37.人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为( )

A

水与油一起加热产生了化学反应,释放出热量

B

水密度比油大而沸点比油低,会在油面下迅速汽化

C

油在加热情况下与水相溶,更容易蒸发而产生气泡

D

水在加热时对流速度加快,与油发生摩擦而产生了热量

正确答案 :B

解析

〔答案〕B。金标尺解析:本题考查生活常识。
油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以热油滴入水中,水被瞬时加热,超过了水的沸点,会沸腾,将油溅起来,就产生了“溅油”现象。故本题答案为B。
A项:油溅现象属于物理现象不是化学反应,A错误。
CD项:水分子和油分子由于表面张力差别太大,互相不会融合,水分子在机油里面是以滴状形式存在的。换句话说,油水互不交融也不会产生摩擦,故CD错误。