正确答案 ：A

解析

本题考查化学常识。
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。碳酸氢钠、碳酸氢铵等是膨松剂。故本题答案为A。
B、C项：柠檬酸、碳酸钠属于酸度调节剂。
D项：亚硫酸钠属于漂白剂。