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单选题 人们把土豆列入发胖食品的行列,认为土豆淀粉含量太高。其实,土豆的淀粉含量并不高,是低热量食物,且脂肪含量极低,对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。土豆淀粉中有1/4是抗性淀粉,抗性淀粉可抵抗酶的分解,使葡萄糖释放缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,提高饱腹感,从而控制食量。不过,只有不加油的土豆才能充分发挥高饱腹感的效果,油炒或油炸土豆会使其中的淀粉凝固在体内,再加上动植物油的效果,很容易使人发胖。
与上述文字意思不符的是(  )。

A

土豆淀粉含量高易使人发胖

B

土豆可能对糖尿病患者有益

C

多食不加油土豆能控制食量

D

油炒或油炸土豆易使人发胖

正确答案 :A

解析

细节理解题。
A项,由“其实,土豆的淀粉含量并不高,是低热量食物,且脂肪含量极低,对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益”可知,该项表述与文意不符,当选;B项,由“土豆淀粉中有1/4是抗性淀粉,抗性淀粉可抵抗酶的分解,使葡萄糖释放缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡”可知,土豆控制血糖平衡的这一功能可能对糖尿病患者有益,该项表述与文意相符,排除;C项,由“土豆淀粉……提高饱腹感,从而控制食量。不过,只有不加油的土豆才能充分发挥高饱腹感的效果”可知,多食不加油土豆能控制食量,该项表述与文意相符,排除;D项,由“油炒或油炸土豆会使其中的淀粉凝固在体内,再加上动植物油的效果,很容易使人发胖”可知,该项表述与文意相符,排除。
故本题答案为A项。