正确答案 ：C

解析

本题考查生物常识。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。故本题答案为C。 A项：酵母菌是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。 B项：病毒是颗粒很小、以纳米为测量单位、结构简单、寄生性严格，以复制进行繁殖的一类非细胞型微生物。 D项：青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。